(ANSA) - ROMA, 05 AGO - Arriva dal Cilento il primo yogurt in
Italia certificato in blockchain. L'innovativo progetto,
realizzato in collaborazione con Authentico, startup
specializzata nella tutela e promozione del Made in Italy,
consentirà ai consumatori di controllare tutti i passaggi della
filiera. Il funzionamento del sistema di tracciabilità è
semplice e intuitivo: attraverso la scansione del QR-code
presente su ogni vasetto si possono ottenere tutte le
informazioni sui diversi step del processo produttivo,
dall'allevamento delle Bufale al confezionamento. La
certificazione, che risponde ad una richiesta crescente di
trasparenza, è un modo per raccontare l'innovativo processo
produttivo della filiera chiusa che caratterizza tutti i
prodotti dell'azienda agricola San Salvatore e per
differenziarsi sul mercato, offrendo ai consumatori il valore
aggiunto della trasparenza. Tutto comincia dai foraggi per le
750 bufale in gran parte coltivati su terreni di proprietà,
passando per il latte che entro massimo 24 ore, viene
trasformato in yogurt. "La certificazione dello yogurt apre
nuovi scenari nel mondo lattiero-caseario su cui gli italiani
chiedono sempre maggiore trasparenza", spiega il Ceo di
Authentico esperto di blockchain Pino Coletti, "grazie alla
tracciabilità di filiera guadagneranno un posizionamento a
valore che spetta alle grandi eccellenze italiane". Del resto lo
yogurt è tra i prodotti preferiti dagli italiani con un consumo
pro-capite di circa 6 kg l'anno, tanto che entro il 2025 si
prevede che supererà le 43 milioni di tonnellate vendute contro
le 35,4 del 2021. (ANSA).
Arriva dal Cilento il primo yogurt certificato in blockchain
Consumatori potranno controllare tutti i passaggi della filiera
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