Al via i preparativi per festeggiare i 70 anni della guida Michelin Italia. Il momento centrale è a novembre, quando verranno svelate le nuove Stelle della ristorazione italiana. In primavera, invece, sarà rivelata la selezione italiana di Hotel a cui verrà assegnata per la prima volta la Chiave Michelin, nuovo riconoscimento presentato a ottobre 2023 e che farà il suo debutto quest'anno in 8 Paesi, tra cui figura l'Italia.
Il riconoscimento, sottolinea Michelin, nasce con l'obiettivo di segnalare agli utenti strutture dallo stile straordinario e ricche di personalità, "oltre che dal grande comfort e livello del servizio".
Nel dare annuncio dei 70 anni dell'edizione italiana della Guida, Michelin ricorda che nel 2020 è nata la Stella Verde Michelin, riconoscimento pensato per segnalare ai lettori sensibili al tema i ristoranti più virtuosi e attivi in materia di sostenibilità, ma anche con l'obiettivo di aumentare l'attenzione attorno "a questo elemento nel settore della ristorazione": dall'autoproduzione delle materie prime al supporto dei produttori locali, passando per la formazione dei giovani, l'adozione di soluzioni per ridurre l'impatto energetico e lo spreco alimentare, fino a iniziative a supporto del territorio e della società.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
