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Modon d'Or 2022, selezionata la top 10 della Fontina d'alpeggio

Modon d'Or 2022, selezionata la top 10 della Fontina d'alpeggio

Sapinet, 'ottima qualità nonostante le pesanti criticità'

AOSTA, 25 novembre 2022, 12:43

Redazione ANSA

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E' arrivato alla fase finale il Concorso Modon d'Or 2022 per la migliore Fontina d'alpeggio. Tra i 50 produttori che hanno aderito sono infatti stati selezionati i dieci finalisti.
    I produttori selezionati sono: Azienda agricola Les Cretes di Rino Favre (Alpeggio Larveusse, Doues), Brunet Lavy s.s.
    (Alpeggio Murgno, Sarre), Chatelair soc. coop. agricola (Alpeggio Moffe - Doues), Frères Béthaz s.s. agricola di Rosella Frachey (Alpeggio Vieille, Valgrisenche), La Vignettaz di Chabloz Fulvio & c s.s. (Alpeggio Plan de l'Eyve, Gressan), Giovanna Papa (Alpeggio Letanaz, Saint-Nicolas), Società agricola frères Diémoz (Alpeggio Orgeres e La Baou, Allein e Saint-Rhémy-en-Bosses), Società agricola frères Pinet (Alpeggio Chatillard, Torgnon), Ronny Vial (Alpeggio Perrey, Nus), Volget s.s. agricola (Alpeggio Flassin, Saint-Oyen).
    "Anche quest'anno le giurie hanno rimarcato l'ottima qualità delle Fontine e questo è un riconoscimento al grande lavoro fatto dai nostri allevatori e alla maestria dei nostri casari.
    Un risultato tanto più importante in quanto ottenuto in condizioni di pesanti criticità", commenta l'assessore all'Agricoltura, Davide Sapinet. Il concorso è articolato in differenti sedute di assaggio, visive, olfattive e degustative, che vedono impegnate tre giurie. La giuria tecnica ha valutato le 50 forme e selezionato le dieci finaliste, mentre i punteggi assegnati da quella degli operatori del territorio e da quella di 'eccellenza' decreteranno e tre forme classificate Modon d'Or (premio di 1.000 euro ciascuna) e le sette Médailles d'Or 2022 (premio di 700 euro ciascuna). La premiazione si svolgerà venerdì 2 dicembre al Castello di Aymavilles.
   

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