Arriva il cuoco con la patente,
quella di qualità e preparazione in cucina. Una certificazione,
attraverso la norma Uni, fortemente voluta dalla Federazione
Italiana Cuochi, che ha lavorato anni per ottenere questo
risultato e che sta puntando anche all'ipotesi di poter
istituire un Albo professionale, al pari di altre categorie
professionali, come architetti, avvocati, medici e giornalisti.
Per ottenere la certificazione i cuochi dovranno sostenere delle prove di idoneità, da ripetere ogni tre anni. L'obiettivo finale della Federcuochi è quello di avere un cuoco certificato in ogni cucina. Questo "patentino" rappresenta il riconoscimento del lavoro dello chef, la sua preparazione professionale, il rispetto delle norme sanitarie, nonché una importante garanzia per la sicurezza alimentare del consumatore.
Per ottenere la certificazione i cuochi dovranno sostenere delle prove di idoneità, da ripetere ogni tre anni. L'obiettivo finale della Federcuochi è quello di avere un cuoco certificato in ogni cucina. Questo "patentino" rappresenta il riconoscimento del lavoro dello chef, la sua preparazione professionale, il rispetto delle norme sanitarie, nonché una importante garanzia per la sicurezza alimentare del consumatore.
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